Wijnhuis Castra Rubra Winery


Castra Rubra Winery is opgericht in 2006 en is een echt architectonisch juweel. Een enorme passie wordt in een modern wijnhuis op het hoogste niveau veranderd. Het bevindt zich in een prachtig ontworpen stenen gebouw en is door de meest moderne technolgie gekenmerkt zowel wat betreft de wijngaarden als het wijnhuis. Castra Rubra voldoet aan de hoogste qualiteitsnormen en zorgt voor minimale buitenwerking op de druiven en op de wijn.

Het wijnhuis is in het meest oost-zuidelijke hoek van Bulgarije gelegen, dichtbij de Turske en de Griekse grens, in de schaduw van het zuidelijke Sakar-gebergte. Deze plaats is gekozen niet alleen vanwege de uitstekende groeiomstandigheden voor de wijngaarden – passende blootstelling aan de zon, bodem met goede ontwatering en buitengewoon rijke en gevarieerde samenstelling, maar ook omdat die een rijke geschiedenis heeft.

Het wijnhuis is in het laatste jaar van zijn certficering voor organische productie en is tegenwoordig onderworpen aan strikte controle door de certificerende instelling. De wijngaarden rekenen volledig op de biologische technieken en alle druiven zijn handgeplukt. Hier vindt men Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante Bouschet, Sangiovese, Pinot Noir, Cabernet Franc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Syrah, Petit Verdot en, vanzelfsprekend de locale trots - Rubin en Mavrud.

De wijndruiven worden handgeplukt en drie keer gesorteerd. De eerste selectie is tijdens de oogst wanneer de druiven in kisten van 6-9 kilo worden verzameld. Daarna worden ze getransporteerd naar het wijnhuis, waar twee bijvoeglijke selecties, naargelang van de wijnsoort, volgen.

 De wijndruiven komen in de wijnmakerij alleen door de zwaartekracht terecht. Zodra de druiven in de vinificators komen, wordt er koude maceratie toegepast gedurende 10 tot 11 dagen. Daarna volgt de fermentatie in 15-20 dagen en post-fermentatie in 7-10 dagen. Het gistingsproces vindt plaats in houten vaten van 5000 liter met inwendige koelingsinstallatie. Later wordt de wijn bewaard op Franse barriques. Sommige van de wijnen worden geplaatst op speciaal gebouwde rekken, zodat de vaten regelmatig worden gedraaid, dus tijdens de rijping kan de moer vrij circuleren. Afhankelijk van de toepassing van de wijn duurt de rijping van 10 tot 20 maanden in nieuwe Franse eikvaten. Elke van de verschillende wijnen wordt onmiddelijk gebotteld. Het moderne apparatuur veroorlooft volledige controle van de temperatuur en de vochtigheid tijdens de hele vinificatie en in de aansluitende bewaring.

De persoon die deze wijnen produceert en de team van jonge wijnmakers van Castra Rubra leidt, is Michel Rolland, de belangrijkste vertegenwoordiger van de hedendaagse wijnwereld. Deze wijnen zijn niet alleen de trots van hun producenten, maar men durft te zeggen: ze zijn het nieuwe gezicht van de Bulgaarse wijnproductie.

Castra Rubra, afkomstig van het Latijns, betekent letterlijk “rode vesting” Het wijnhuis is gebouwd op de plaats van de mytische Byzantijnse vesting met strategische positie. De vesting was gelegen op de belangrijke handelsroute in de Oudheid Via Diagonalis tussen Rome en Constantinopel. Zelfs vandaag de dag kan men sporen vinden van de grote diagonale, met stenen geplaveide weg, waarnaar een van de meest succesvolle wijnen van Catra Rubra wordt genoemd -


Gratis nieuwsbrief

Laat uw e-mailadres achter voor onze gratis nieuwsbrief
Inschrijven

Premium Partners

Grapeful BV

Beethovenlaan 38
2215 SH Voorhout
020 - 893 29 89

Meer Genieten

Dorpsstraat 35
2841 BG MOORDRECHT
0182 - 376 055

Winebizz

Raadhuisstraat 60
4701 PV Roosendaal
0165 - 708 077

Grand-Vin fine quality world wines

Molenbeekstraat 57
4703 BG Roosendaal
06 - 547 359 58

Erik's Delicatessen

Beukenplein 16 a
1091 KH Amsterdam
020 - 694 30 77
Ook Premium Partner worden?

Overige partners

ADCWIJNEN (Amsterdam)

Telefoon: 020 - 301 84 01

Wijnhuis Soons (Domburg)

Telefoon: 0118 - 216 877

Rozee Wijnhandel (Cadzand)

Telefoon: 0117 - 392 308

Mark van Duijn Wijnen (Den Haag)

Telefoon: 06 - 129 894 06

Schouten wijn & gedistilleerd import b.v. (Den Haag)

Telefoon: 070 - 345 42 02
Wijnoverzicht is een onafhankelijk en objectief platform voor wijnen in Nederland. Hier vindt u hier het meest complete overzicht van wijnen in Nederland, zowel uit de supermarkt als wijn speciaalzaak.

Zoek op Wijnoverzicht.nl door 89.889 wijnen


Zoek uw wijn, wijnhuis, wijnland, wijngebied of uw favoriete wijnhandelTip: om een wijnhandelaar te zoeken tik je een plaats of naam in

Wijn professional? Maak gratis een account aan en koppel uw winkel aan onze wijnen